在加工過程中，蜂蜜可能被肉毒桿菌污染,，這種菌的芽孢抗熱性強(qiáng),，即使高溫處理也難以殺滅。1歲以下嬰兒腸道菌群未發(fā)育成熟,，無法抑制肉毒桿菌芽孢繁殖,。如果小寶寶攝入了被肉毒桿菌污染的蜂蜜，就可能導(dǎo)致中毒,。
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